domingo, 5 de octubre de 2014

Cupcakes y Tarta de chocolate con merengue suizo de nutella


Buenas tardes!

Hoy os traigo una receta que nose si gana en lo bonita que queda o en lo rica que esta!

 
Hace unos días hemos tenido un cumple y nos encargaron una tarta y unos cupcakes para el postre. Me dijeron que se fiaban de mi y que hiciera lo que más me apeteciera. Solo me dijeron que fuera de chocolate jeje.
Asique después de mucho pensar y buscar, encontré esta receta en el blog de Alma Obregón: Objetivo cupcake perfecto, y me decidí a hacerla.
¿¿No os parece que queda super cuqui??
 
Es una receta en la que el bizcocho queda muy jugoso y en vez de buttercream lleva merengue suizo. Notareis que es mucho más ligero y empalaga menos! Aunque reconozco que cuesta un ratito hacerlo...
 
 
Cupcakes y tarta de chocolate con merengue suizo de nutella
 
Ingredientes para los dos bizcochos de 18cm para la tarta:
 
  • 80 ml de aceite de oliva suave
  • 250 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 50 g de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml de agua hirviendo

  • Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y el cacao. A continuación la leche y la vainilla y por último el agua hirviendo y mezclamos todo bien.
    No os asustéis, quedará muy liquido pero saldrá el bizcocho más esponjoso que hayáis probado.
    Lo repartimos en los dos moldes y horneamos unos 25 min a 180ºC.
    
     

     
    Ingredientes para 12 cupcakes:
    • 100ml de aceite suave de oliva
    • 2 huevos
    • 120g de azúcar moreno
    • 115ml de nata líquida
    • 20ml de miel
    • 120g de harina
    • 35g de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 cucharadita de levadura 
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
    Mezclamos bien los cinco primeros ingredientes. A continuación tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos todo y lo repartimos en las cápsulas de nuestras cupcakes. Horneamos unos 20min a 180ºC.
    
     
     
    Acordaros de dejar enfriar tanto los bizcochos de la tarta como los de las cupcakes antes de corarlos con el merengue suizo.

    Ingredientes para el merengue suizo (para la tarta y los cupcakes):
     
    - 4 claras
    - 220g de azúcar
    - 350g de mantequilla
    - 400g de nutella
     
    Calentamos las claras con el azúcar al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación lo pasamos a un bol y montamos las claras a punto de nieve. Después añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que quede brillante, firme y homogéneo (como en la foto).
    Y por último añadimos la nutella.


    Y ya solos nos queda decorar todo!! Yo usé una boquilla redonda para los cupcakes y me ayudé de una espátula para el acabado final.
    Y para la tarta, con una espátula dejé lisos los laterales y la parte de arriba, y luego decoré el canto con la boquilla de estrella que uso para todos mis cupcakes.

     
    Unos cuantos sprinkles....(por no decir el bote entero jeje)... y listo para comer y disfrutar!!!!


    Muchos besos!

    Vir

    miércoles, 13 de agosto de 2014

    Mousse de chocolate con maltesers

     
    Hola de nuevo!
     
    Se que hace muchiiiiisimo que no escribía nada (unos dos meses) pero esta justificado. Todo el mes de junio tuve mucho trabajo preparando cositas para los niños de la guarde y luego he estado de vacaciones ;-)
     
    Pero es ese tiempo tuve ocasión de preparar para una cena una mousse de chuparse los dedos. La leí un día en el blog de Alma Obregón que ya sabéis que me encanta, y no pude resistirme a probarla y hacerla.
     
     
    Tiene algunas modificaciones, por ejemplo yo le he echado maltesers en vez de M&M's, pero es solo una idea porque podéis echar lo que más os guste.
    Ya veréis cuando se lo empiecen a comer los comensales y se lleven la sorpresa de encontrarlos en el fondo jeje
     

    Y como no todos somos iguales, hice la mitad de chocolate blanco y la otra mitad de chocolate negro...¿con cual os quedaríais vosotros?... Yo el blanco!!!
     
    Solo necesitáis unos 10min para hacerlo y un par de horas para que enfrié en la nevera

    Mousse de chocolate con maltesers

    - 150g de nubes 
    - 50g mantequilla
    - 250g chocolate negro o blanco
    - 60ml de agua recién hervida
    - 280ml de nata para montar
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla 
    - Una bolsa de maltesers

    Ponemos en un cazo todos los ingredientes menos la nata y la vainilla, y vamos removiendo hasta que se forme una masa homogénea. Hay que hacerlo a fuego lento y tener un poco de paciencia porque al principio parece que salen grumos, pero si sigues removiendo se deshace todo al cabo de unos minutos.
     
    Lo retiramos del fuego y en un bol aparte montamos la nata y le añadimos la vainilla para darle un mejor sabor (adoro la vainilla).
     
    Por ultimo vamos añadiendo la nata poco a poco a nuestra mezcla y la incorporamos con movimientos suaves para que no se baje mucho.

     
    Ya solo queda verterla en los cuenquitos (que ya tenían los maltesers al fondo) y meterlos en la nevera para que se enfrié.
     
    Y al cabo de un par de horas....¡A comer!


    Queda muy suave la textura aunque reconozco que llena mucho...tendréis que dejar un hueco para el postre!
     
    Espero que os haya gustado y prometo volver a escribir más a menudo en el blog y contaros más recetas!
     
    Muchos besos!
     
    Vir

    lunes, 2 de junio de 2014

    Berlinas caseras

    Buenas tardes!
     
    Se acerca el fin de curso...época dura para los estudiantes como mi hermano (y en mi caso para las profesoras también jejej).
     
    ¿Y que mejor manera que reponer fuerzas que con unas berlinas caseras? Además de estar muy ricas son más sanas que las industriales que venden en los supermercados.
     
    Por esos motivos me decidí a probar a hacerlas, y os tengo q confesar que es una de las recetas que más me ha costado hacer, pero una vez le coges el tranquillo... ñam ñam!!!
     
    Como siempre os digo, no sobró ni una!, y os recomiendo una cosa, es mejor comerlas en el mismo día que las haces porque al día siguiente se ponen un poco duritas (aunque siguen estando igual de ricas).

     
     
    La idea la cogí al leer que Sandra de "La receta de la felicidad" la subía a su blog. Vi la foto en instagram y al día siguiente ya estaba con las manos en la masa! No pude resistirme!
    Y sin enrollarme más voy a compartir su receta con vosotros. Animaros a hacerla!!!!
     
    Berlinas caseras
  • 500 g de harina de fuerza
  • 65 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 15 g de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos
  • ralladura de medio limón
  • 150 ml de agua
  • 125 g mantequilla
  • aceite de girasol abundante para freír.

  •  
    Ponemos en un bol todos los ingredientes salvo la mantequilla y lo amasamos (yo lo hice a mano aunque podéis usar una amasadora). La masa es bastante pegajosa asique a mano cuesta mas trabajo.
    A continuación vamos añadiendo la mantequilla poco a poco para que se integre bien. Cuando es lisa y homogénea la masa, la ponemos en un bol, la tapamos con un trapo y la dejamos en un sitio templado hasta que duplique su tamaño.
     
    Después lo volvemos a amasar y lo dejamos otra vez en el bol con el trapo toda la noche en el frigorífico.
     
    Al día siguiente dividimos la masa en bolitas (a mi me salieron unas 20), las ponemos sobre papel de cocina y las dejamos reposar hasta que dupliquen su tamaño como podéis ver la foto (tapadlas con film o con un trapo).
    


    Y ya solo nos queda freírlos!. Echad abundante aceite en una cacerola para que no toquen el fondo al hacerse (tienen que flotar). Con un minuto de cada lado seria suficiente para que se doren y estén bien hechos por dentro.
     
    Recordad que nada más los saquéis, los ponéis un poco sobre papel absorbente y después hay que rebozarlos en azúcar para que se quede pegado y por último los ponéis a enfriar en una rejilla.

     Y este es el cuqui resultado!
     
     
     Mirad que esponjosos quedan por dentro, están riquísimos!


    Y el último truco es que si los rellenáis...están el doble de buenos! Yo en este caso les puse dulce de leche que tenía en casa...pero le podéis poner lo que más os guste.

     
    Que paséis una buena semana!
     
    Hasta pronto!
     
    Vir

    lunes, 12 de mayo de 2014

    Cheesecake de dulce de leche

    Buenas tardes!

    ¿Os he dicho alguna vez que me encantan las tartas de queso? Creo que si que os lo he comentado... jeje
     
    Es solo ver la foto y ya quiero comérmela entera... Tuve que darle tarta a todo el mundo para no comérmela toda...

     
    Me alimentaria solo de tartas de queso y en todas sus modalidades y sabores... porque el queso es muy sano no?? ;-)
     
    He probado muchísimas y me gustan todas, es verdad que unas más que otras, pero al fin y al cabo todas son de queso y me chiflan!
     
    Y hoy os quiero enseñar mi favorita hasta ahora de las que no necesitan horno. Asique a parte de estar buenísima...es facilísima!

     
    Cheesecake de dulce de leche (para un molde de 20cm de diámetro)

    Para la base y laterales:

    - 170g de galleta maría
    - 54g de azúcar
    - 95g de mantequilla

    Para la crema:

    - 500g de philadelphia
    - 180g de azúcar
    - 200ml de nata de montar
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    - 1 bote de dulce de leche
    - virutas de chocolate blanco



    Lo primero que hay que hacer es picar las galletas (o machacarlas) hasta que sean miguitas, y lo juntamos con el azúcar y la mantequilla derretida. Engrasamos el molde y cubrimos la base y los laterales con la mezcla.
    Lo metemos a enfriar para que se endurezca en lo que preparamos la crema.



    Para hacer la crema montamos primero la nata, y aparte mezclamos el queso, la vainilla y el azúcar. Por último incorporamos la mezcla de queso a la nata con una espátula y lentamente.
    Vertemos la mezcla en el molde y lo  metemos a enfriar toda la noche.
     
    Ya solo nos queda al día siguiente desmoldar, igualar los bordes, y echar todo el dulce de leche que queramos o más!!!

     
    Y decoramos con unas virutas de chocolate blanco!!!



    ¿Vosotros podríais resistiros? Yo no pude!!! ¿Ahora me entendéis?


    ¡Que aproveche! ¡Y que paséis buen día!
     


    Vir ^-^

    lunes, 5 de mayo de 2014

    Brownie doble chocolate

    Buenas noches a todos y todas!!
     
    ¿Qué tal lleváis la llegada del calor? Porque hemos tenido unos días fresquitos pero ya parece que esta viniendo el buen tiempo...y yo os voy a confesar que no me gusta el calor, prefiero el frío y calentarme con el calorcito del horno al cocinar... jeje
     
    Pero a pesar de eso, no dejéis de hornear, pensad en la rica recompensa que os espera al acabar!!!
     
    Y compartid con nosotras todo lo que hagáis, nos encantaría!!!
     
    Después de una semana llena de encargos para un cumple y varias mamás para celebrar su día,  os traigo un brownie super chocolateado... ni mas ni menos que un brownie de doble chocolate!!

     
    Hice esta receta porque quería estrenar el nuevo libro de Alma Obregón "Objetivo: galleta perfecta". Le dije a mi hermano que cogiera el libro y escogiera una receta...y esta fue la afortunada!!!
     
    (Lo "bueno" es que a mi no me gusta demasiado el chocolate negro, asique todo se lo comió mi familia y así todas las calorías fueron para ellos jejej).
     
    Me dijeron que estaba buenísimo!! Y si lo comes templado aun más!!

    Brownie de doble chocolate

    Para la masa:

    - 160g de mantequilla
    - 2 huevos
    - 100g de azúcar blanco
    - 150g de azúcar moreno
    - 2 cucharaditas de vainilla en pasta
    - 70g de cacao en polvo sin azúcar
    - 120g de harina

    Para el ganaché:

    - 250g de chocolate negro
    - 150ml de nata de montar
    - Sprinkles

    Para empezar derretimos la mantequilla y añadimos los dos azucares. Incorporamos los huevos y la vainilla y batimos todo. Por último incorporamos la harina y el cacao previamente tamizado y removemos hasta que la masa sea homogénea.
     
    (Recordad forrar el molde con papel albal y engrasarlo para luego poder desmoldarlo bien).
     
    Ya solo nos queda hornear a 180º durante unos 25min!!

    (los agujeritos son de pincharlo con un palillo para ver si estaba hecho jeje)
     
    Mientras se nos enfría el brownie, nos queda hacer la ganaché. Es tan sencillo como calentar la nata hasta que hierva, y en ese momento la echamos encima del chocolate troceado. Removemos hasta que esté totalmente derretido... y solo nos queda echarlo por encima con mucho amor... y decorar con vuestros sprinkles favoritos!


     Hay que meterlo a la nevera al menos un par de horas antes de desmoldarlo...

     
     Y listo! Solo queda cortarlo en los clásicos cuadraditos de este postre!



     ¿Veis el doble chocolate? ¿Ahora lo entendéis? jejej...Para los amantes del chocolate es delicioso!!

     
    No quedaron ni las migas!



    Y antes de despedirme quería enseñaros las cucharas tan cuquis de cupcakes que me ha regalado mi tía (y que ayudo a elegirlas mi hermano ;-)
     
    Me encantan! Las veréis en muchas recetas a partir de ahora jejej. Mil gracias! Y ya os enseñaré mas cositas que me han regalado para seguir horneando...

     
    Gracias por leernos!!
    Hasta pronto!!
    Vir

    jueves, 17 de abril de 2014

    Brownie de nocilla

    Feliz Semana Santa!! o lo que es mejor...Felices vacaciones!!
     
    Hoy os traigo una receta súper sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes, de esas que casi puedes hacer con cuatro cosas que encuentres por casa... y ideal para estos días de fiesta porque se hace en un momento y luego viene lo mejor...comértela!
     
    El sábado pasado Andrea hizo una cena en su casa y yo la dije que llevaba el postre...y que mejor que probar una nueva receta (así me sirvieron de conejillos de indias jeje).


    Y también me sirvió de excusa para estrenar estos cuencos tan cuquis que me compré para hornear de forma individual (aunque también te puedes comer todos, era solo una sugerencia, depende de lo goloso que seas...).

     
    Se trata de brownie de nocilla blanca (yo elegí esa porque es mi favorita) pero lo podéis hacer de nocilla normal o de nutella, de lo que más os guste. Y también os diré que era la primera vez que hacia un brownie y por eso decidí esta receta que es muy sencilla para probar.
     
    Para la siguiente ocasión me atreveré con una receta mas elaborada ;-)
     
     
    Brownie de nocilla (receta para cuatro individuales)
     
    - 280g de nocilla blanca (o nocilla negra, mezclada o nutella, lo que prefiráis)
    - 2 huevos
    - 100g de harina
    - 1 pizca de sal
    - 30g de chips de chocolate (yo he usado de chocolate blanco)
     
    Lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes (menos los chips) hasta que la masa sea homogénea. Luego lo repartimos en los cuencos, echamos los chips por encima para decorar, y lo metemos al horno a 180ºC durante unos 20min.

     
    No os imagináis lo bien que huele la casa al hornearlos...quien quiere ambientadores pudiendo hornear??


    Y si queréis un consejo...comerlos cuando aún están un poco calientes...por fuera queda como si fuera un bizcocho y por dentro esta blandito y delicioso... No sobró ni uno!!



     
    Y antes de despedirme me gustaría enseñaros los entrantes que nos preparó que fueron toda una sorpresa...cupcakes salados!! La verdad es que estaban muy ricos, y seguiremos mejorándolos antes de poneros la receta. Pero aquí os dejo una muestra visual que yo creo q habla por si sola!!
     
     
    Hasta pronto!
     
    Mil besos!
     
    Vir